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Sep 07, 2023

Recettes à faire ce mois-ci pendant la haute saison des grenades

Novembre est le mois national de la grenade et "Good Morning America" ​​s'est réuni

Novembre est le mois national de la grenade et "Good Morning America" ​​a rassemblé un assortiment de recettes qui utilisent le fruit riche en nutriments pour marquer l'occasion.

Les grenades sont souvent appelées le "joyau de l'hiver" parce que le fruit, qui regorge d'antioxydants, de polyphénols et de vitamine C, atteint un pic de saisonnalité d'ici janvier.

Les arilles rouge rubis foncé serrés étroitement entre la peau et la membrane sont parfaits pour les applications de cuisson sucrées et salées lorsque vous souhaitez ajouter une touche d'acidité et de saveur sucrée.

L'équipe de développeurs de recettes de POM Wonderful a partagé avec "GMA" une sélection des meilleures recettes pour célébrer leur 20e anniversaire et le mois national de la grenade.

Prenez du jus et des arilles pour faire les recettes ci-dessous à la maison !

Ingrédients

1/4 tasse de jus de grenade

1/2 tasse d'arilles de grenade, divisé

1 cuillère à soupe de graines de chia

1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

1/2 banane, tranchée

1/4 tasse de segments d'orange Halo (mandarine/clémentine)

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de beurre d'amande

2 cuillères à café de sirop d'agave (ou de miel)

1/2 tasse de yogourt grec, divisé

1/2 tasse de lait d'amande non sucré

Directions

Dans un petit bol, mélanger le jus de grenade et les graines de chia. Laisser reposer 5 minutes.

Dans deux pots ou récipients de 8 onces, superposez les flocons d'avoine, les bananes, 1/4 tasse d'arilles de grenade, 1/4 tasse de yogourt grec et tous les ingrédients restants, à l'exception du lait d'amande. Ajouter le mélange de graines de chia.

Au moment de réfrigérer, mélanger avec le lait d'amande. Couvrir et réfrigérer toute la nuit, ou au moins 5 heures.

Le matin, garnir le mélange de yogourt grec supplémentaire et d'arilles de grenade supplémentaires.

IngrédientsRiz sauvage et courge rôtie1 tasse de jus de grenade‍1 1/2 tasse d'arilles de grenade‍1 tasse de riz sauvage2 tasses d'eau1/2 cuillère à café de sel kasher2 petites courges poivrées, la peau1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive1/2 tasse d'oignons verts, tranchés1/2 tasse de noisettes pelées, grillées et haché1/3 tasse de persil plat, haché1/2 tasse de basilic frais, haché sel et poivre

Vinaigrette2 cuillères à soupe de jus de grenade‍2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc1/8 cuillère à café de sel casher1/4 tasse d'huile d'olive

Directions

Mettez l'eau, le jus de grenade, le sel et le riz sauvage dans une casserole; couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait éclaté et soit tendre. Égoutter le riz dans une passoire.

Chauffer le four à 425 F. Couper la courge en quartiers et retirer les graines et la tige. Couper chaque morceau en tranches de 1/2 pouce. Badigeonner les tranches de courge d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir au four de 20 à 30 minutes jusqu'à tendreté, en remuant une fois à mi-cuisson.

Pour la vinaigrette, mélanger le jus de grenade, le vinaigre et le sel dans un petit bol. Fouetter l'huile d'olive.

Dans un grand bol, mélanger le riz, la courge, les oignons verts, les noix, les herbes et les arilles de grenade. Mélanger la moitié de la vinaigrette.

Servir la salade avec le reste de la vinaigrette à côté pour ceux qui veulent en rajouter.

IngrédientsBoulettes de viande sans viande 1/2 tasse d'arilles de grenade Pomegranate 1/3 tasse de chapelure nature 1/3 tasse de Parmagiano Reggiano râpé 1/4 tasse de persil plat finement haché 1 cuillère à café d'origan séché 1/4 cuillère à café de cannelle moulue 3/4 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3/4 tasse d'oignon , finement hachées 3/4 livre d'aubergines, coupées en dés

Sauce : 1 tasse de jus de grenade Arilles de grenade pour la garniture Boîte de 8 onces de sauce tomate 2 à 3 cuillères à soupe d'harissa 1 cuillère à café de miel 1/4 de cuillère à café de cumin 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu Yaourt nature pour servir Persil plat supplémentaire pour la garniture

Directions

Pour les boulettes de viande : chauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger la chapelure, le Parmagiano Reggiano, le persil, l'origan, la cannelle et le cumin. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'aubergine et le sel et cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, 6 à 8 minutes. Retirer du feu et incorporer les noix, l'ail et la pâte de tomate.

Transférer la moitié du mélange d'aubergines dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans le mélange d'aubergines d'origine. Incorporer le mélange de chapelure et l'œuf.

Enduire généreusement les mains d'huile ou d'eau et façonner le mélange en 24 "boulettes de viande" sans viande, d'environ 1 1/4 pouces de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie à environ 1/2 pouce d'intervalle.

Cuire au four jusqu'à cuisson complète, 25 à 30 minutes.

‍Pour la sauce harissa : Dans une casserole moyenne, faire bouillir le jus 100 % grenade POM Wonderful à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, 12 à 15 minutes. Incorporer la sauce tomate, l'harissa, le miel, le cumin et le gingembre. Laisser refroidir légèrement. Garnir les boulettes de viande d'arilles de grenade POM et de persil et servir avec de la sauce harissa et du yogourt.

IngrédientsPom Brown Rice1 cuillère à soupe d'huile de sésame2 oignons verts, émincés2 gousses d'ail, hachées1 1/2 tasse de riz brun1 cuillère à café de sel casher2 3/4 tasses d'eau1/2 tasse de jus de grenade

Saumon mariné au gingembre Pom1 cuillère à soupe de POM Wonderful 100% jus de grenade‍2 cuillères à soupe de miel1 morceau de gingembre frais, râpé1 gousse d'ail, hachéeSel casherQuatre filets de saumon de 4 à 6 onces avec peau

Pom Sriracha1/3 tasse de sriracha3 cuillères à soupe de jus de grenade‍1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz

Garnitures de bol :1 avocat mûr, tranché finement1 oignon vert, tranché finement2 radis pastèque, tranché finement2 cuillères à soupe de graines de sésame noires et blanches1/2 tasse d'arilles de grenade fraîche‍2 feuilles de nori, finement tranchées

Pour le riz brun POM : faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons verts et l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter le riz brun, le sel et remuer. Laisser griller une minute puis ajouter l'eau et le jus POM. Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser cuire 40 à 45 minutes à feu doux.

Retirer le riz du feu et laisser reposer 10 minutes avant de remuer à la fourchette. Réserver et réserver au chaud.

Pour le saumon mariné au gingembre POM : Dans un petit bol, mélanger le jus POM, le miel, le gingembre et l'ail et remuer pour combiner. Salez le saumon et étalez un quart de la marinade sur chaque filet.

Préchauffez une friteuse à air à 400 F. Graissez le panier avec un aérosol de cuisson et placez le filet de saumon côté peau vers le bas. Frire à l'air pendant 8 à 10 minutes.

Pour le POM Sriracha : Dans un petit bol, mélanger le sriracha, le jus POM et le vinaigre de vin de riz. Mettre de côté.

Pour assembler, divisez le riz dans quatre bols. Disposez les garnitures comme vous le souhaitez et garnissez de saumon cuit. Arroser de POM Sriracha.

Recettes reproduites avec la permission de l'équipe culinaire POM Wonderful.